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凤凰单丛采摘季

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凤凰单丛采摘季

汕头澄心堂

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三、四月份为整个凤凰山脉单丛茶的采摘期,茶山海拔从低到高的采摘时间依次后,进入四月份,迎来了凤凰镇最高海拔乌岽山茶园的采摘期,岽园单丛的茶园位于1400米乌岽山顶峰。

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持续的好天气,茶园里、茶坊间都一刻未曾停歇地忙碌着。

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单丛在阳光的照射凋萎下,会逐渐发出自然的花果香味,这是因为水分的蒸发,芳香物质的合成散发而出。于是凤凰历代茶农在茶叶制作中,总结出了“日生香、火生色”的单丛茶制作真谛。

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